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订购手工蛋糕 ! 3大隐世酒店级蛋糕工场

2020-08-05


订製 蛋糕 大行其道,原因无他!因为近年香港人已经厌倦了千篇一律的蛋糕款式,继而盛行好多3D卡通、手工蛋糕, 蛋糕 小店反市道越开越多,除了IG shop之外,其他想搵好蛋糕的话,走进工厦必定找到三、五、七间。今次记者就带大家走入葵涌 - 这个经已有好多好食肆的地区,深入工厦发掘3大酒店级美味蛋糕工场,想订蛋糕大家知掟啦~

酒店级甜点工场★Patisserie KYOU乔屋

这人气网上饼店的所有出品,均于葵涌的工场接Order 即做, 全部Tailor-made, 乃心机之作。主理人阿龙十多年前已在大阪及神户的五星级酒店学艺,秉承了日本人做事一丝不苟的精神, 坚持製作用料精、做法正宗的法国甜食。出品主要可分为6类,包括传统法国古典甜点如国王饼、柠檬挞, 创作甜点如初镜, 现代甜点如Opera、Tiramisu,亦有Petits Fours 系列的玛德莲、金砖小蛋糕、节庆甜点及日式和菓子; 而部分甜点以海藻糖代替砂糖製造,甜度低出1/4,糖尿病患者亦可食用。

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国王饼(8吋)$178

奶油杏仁馅饼。传统上,馅饼内藏迷你瓷公仔,吃到的人便会幸运一整年的意思!不过因怕会被误吞下,故换成一粒杏仁来代替;而瓷公仔则只作装饰了!

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日式芝士蛋糕(5吋)$118

超人气!亦是採用蒸气烘焙方式焗製,奶香软滑又鬆软,比近年火红的Uncle Tetsu甜度低一点!

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Brie芝士蛋糕(5吋)$118

一改平常加水在焗炉中的做法,以深度烘焙方式焗製,口感不会太黏口;而选用Brie芝士,香气特别浓烈。

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红桑子芝士蛋糕(5吋)$118

採用蒸气烘焙方式製造,软身而且较湿润,红桑子口味亦能减低芝士的腻感。

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初镜(5吋)$150

这朱古力慕丝蛋糕,以75%朱古力淋面,中间则是朱古力蛋糕和Raspberry果蓉,味道香浓不腻。

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布朗尼蛋糕(8吋)$198

口感扎实而湿润,朱古力味道浓郁又不苦。

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金砖(原味)$53/10件

法式小蛋糕Financier,以蛋白、杏仁粉和麵粉製造,内软又有弹性, 外层则有一层薄薄的脆皮,另有抹茶及黑松露口味选择。

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樱饼 $74/6件

关东风的日式和菓子,以道明寺做出软糯的外皮, 配上红豆馅,再用盐渍樱叶包着,可以连叶食用,齿颊留香;有独立包装,送礼亦得体。

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蝴蝶酥 $72/16块

鬆脆中带鬆化,不会像市面所卖的一味只重牛油味。

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地址:葵涌大连排道152-160号金龙工业中心 1座 4楼E室

电话:2111 3984

营业时间:须预约

网址

备注: 须于4个工作天前预订,收到确认后经银行付款,并安排于葵涌工场自取;如需送货服务,可先致电查询运费。

和洋风蛋糕店走入工厦★Patisserie Uriwari

于网上发现一间和洋风蛋糕网店,原来他的工作室就在葵涌工厦中,可以网上或电话订购,然后到店内取货,亦可于指定港铁站取货,更会送货上门到部分葵涌地区。饼师曾专诚飞往大阪学艺一年,主攻西饼及和菓子,擅长以日式素材如黑糖、清酒等製作西饼。师傅对出品的食物要求严谨,大部分的用料都来自日本和法国,如「和」是以日本最高级的和三盆糖,混入法国忌廉做慕丝,夹着日本黑糖啫喱、绿茶慕丝, 以及绿茶杏仁蛋糕, 味道与质感都极具层次。而且蛋糕款特别,产品好受客人欢迎,由初期专售卖6款日式慕丝蛋糕,到现在有10多个款式及其他类型的产品。

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和(15cm)$258

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外层是和三盆糖慕丝,包裹着黑糖啫喱、绿茶慕丝、绿茶杏仁蛋糕,外层味道突出又甜而不腻,面层的法国忌廉鬆软幼滑,上至下六层味道都很分明。

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心(12cm) $208

红桑子慕丝酸味重,夹着浓味的Valrhona朱古力忌廉,味道丰富,加入朱古力脆脆,有口感。

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真(15cm)$258

栗子慕丝配栗子忌廉,加上74%朱古力慕丝及京都Dari K可可蜜,配合得宜。

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咲(15cm)$258

用香梨慕丝包着肉桂蛋糕、有梨肉的香梨果冻及焦糖慕丝,入口清甜。

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W $42

酒香的蛋糕,上层混合了半熟芝士与流心芝士,柚子的甘香与Creamy的芝士配合。

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姜 $32

质感Creamy 幼滑,用了澳洲的浓缩柠檬汁,柠味清酸却温和、Balanced,最特色是吃罢有姜味Aftertaste。

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辉(15cm)$258

乳酪慕丝加入Mascarpone芝士,味道更丰富更滑,里面的柚子啫喱含清酒,酸中带涩,出奇地与乳酪很夹!

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地址:葵涌华星街8-10号华达工业中心C座1408室

电话:2135 6705

营业时间:星期一至日12nn-8pm

网址

备注: 1.请于3天前预订 2.不设加一,收信用卡及银行过数

蛋糕 – 人气卷蛋店 ★Roll

曾以手工卷蛋在尖沙咀红极一时,可谓日式卷蛋的先锋,亦曾有过多间分店。前年转型为网店,在葵涌设工场及门市,亦有在不同场所设柜枱寄卖。欢迎电话或网上订购,然后到葵涌店取货。现时有多种口味的卷蛋,如抹茶味、焦糖香蕉味及北海道牛奶味等。有些卷蛋外形非常可爱,有士多啤梨图案的草莓味卷蛋,睇得、食得,影相呃Like 都得。卷蛋有片装、迷你片装,原条也有18cm 及36cm 可选。值得一提,店舖亦有售卖马卡龙、曲奇及其他蛋糕。

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抹茶卷蛋 $30/片

忌廉够Creamy,抹茶味不会太浓,食落不会过甜,食多几件都得。

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黑芝麻卷蛋( 18cm)$150

除黑芝麻外,亦加入了食用竹炭,口感虽不算很顺滑,但有很浓郁的黑芝麻香。

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士多啤梨卷蛋( 18cm)$180

面层有士多啤梨图案,超Cute,食落每口都有士多啤梨肉。

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焦糖香蕉卷蛋( 18cm)$150

用咖啡味的蛋糕,卷着香甜的忌廉、香蕉粒和焦糖碎,好食!

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紫芋卷蛋(18cm)$150

竹炭蛋糕捲着紫芋忌廉,香甜香滑。

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地址:葵芳葵喜街13-29号永恆工业大厦12楼5室

电话:2191 9212

营业时间:9am-5pm

网址: www.roll.hk



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